?v=YwWayYiz9dgМы очень часто слышим то, что соль – это плохо. Есть в бессолевой диете заметные плюсы: лучше начнете чувствовать вкус продуктов и откроете для себя новые ощущения и удовольствие от натуральной еды. Читайте последние новости на тему в ленте новостей на сайте РИА Новости.
Соленая пища повышает риск развития диабета
К числу привычек, наносящих вред сердцу, относится и неправильное питание. Чрезмерное потребление насыщенных жирных кислот и сахара приводит к повышению уровня холестерина в крови, прогрессированию атеросклероза, образованию бляшек в сосудах, риску инфаркта миокарда и инсульта. Предпочтение соленой пищи может привести к повышению артериального давления и задержке жидкости в организме. На развитие сердечно-сосудистых заболеваний влияет также малоподвижный образ жизни. Как рассказал "Газете.
Но не все так радужно: исследования показали, что среди полезных микроэлементов в красивых разноцветных кристаллах гималайской соли могут встречаться и тяжелые металлы — это яд для нашего организма. Конечно, концентрация опасных веществ ничтожно мала, и вряд ли вы встретите их в каждой баночке.
Но стоит ли рисковать, тем более за такие деньги? Может, лучше купить обычную поваренную соль и упаковку хороших витаминов? Резюме от НаПоправку Недобрать соли современному человеку практически невозможно. А вот «перебрать» — запросто! Даже если вы не солите еду. Если вы страдаете отеками, имеете склонность к повышенному давлению, хронические заболевания сердца, сосудов, почек или сахарный диабет — вам действительно стоит снизить употребление соли.
Или отказаться от неё совсем. Так или иначе, свою норму хлорида натрия вы получите из обычных продуктов. Если вы здоровы, но у вас завтра свидание или важная встреча — лучше не ешьте соленого на ночь глядя. Согласитесь, опухшее лицо — не самое приятное зрелище. Если вы сомневаетесь, какую выбрать соль — берите йодированную. Практически все население России страдает от дефицита йода, и здесь модификация обычной соли играет вам на руку.
А вот место и способ добычи роли не играет. Если вы хотите сократить потребление соли, но без неё вся еда вам кажется пресной — просто потерпите. Со временем ваши рецепторы адаптируются, а еда станет вкуснее, даже если её не солить. Обычно на это уходит от недели до месяца. Если вы сомневаетесь в том, насколько правильно вы питаетесь — обратитесь за консультацией к диетологу. Специалист подскажет, какой рацион будет полезен именно вам.
С помощью сервиса «НаПоправку» можно записаться к лучшим диетологам. Сравнивайте цены, выбирайте по рейтингу, близости к дому или другим критериям.
Это выражение появилось вследствие изучения негативного влияния соли на организм человека, связанного с ее чрезмерным употреблением. Вот некоторые вредные эффекты: Задержка жидкости Только представьте: 1 г натрия задерживает примерно 200 г воды! Это приводит к отекам на лице и ногах. Когда отечность становится хронической, она может распространяться и на внутренние органы, затрудняя функционирование системы кровообращения. Набор веса В норме и при условии хорошего метаболизма наш организм сам должен расщеплять собственные жиры. Но чрезмерное употребление соли препятствует этому процессу, а значит, способствует набору веса и появлению ожирения — одной из главных эпидемий человечества в 21 веке.
Повышение риска гипертонии Высокий уровень натрия в крови способствует задержке воды и повышает объем крови, что в конечном итоге увеличивает давление на стенки артерий. Негативное влияние на почки Чрезмерное употребление соли приводит к избыточной нагрузке на почки и к повышению давления внутри них. Вследствие этого фильтрация и выведение ненужных для организма веществ может происходить гораздо хуже. При долгосрочной перспективе это может привести к развитию хронической почечной недостаточности и другим проблемам с почками. Вымывание кальция При большом содержании натрия организм начинает его выводить через мочу. С возрастом дефицит кальция может привести к остеопорозу. Таким образом, риск различных переломов у них даже при незначительном падении сильно возрастает. Ухудшение работы ЖКТ Высокий уровень соли в организме вызывает задержку воды в желудке и кишечнике, что приводит к возникновению повышенной нагрузки на пищеварительную систему. Это приводит к появлению неприятных ощущений в животе, в том числе, — вздутию и запорам.
Благоприятные изменения после отказа от соли Когда человек начинает более пристально следить за тем, из чего состоит его ежедневный рацион, и какое содержание соли в каждом продукте, то постепенно с его организмом может произойти ряд положительных изменений, а именно: Исчезновение отеков.
Исследователи экспериментировали на животных и обнаружили, что у зверей, которые ели солёную пищу, появлялось более серьёзная инфекция почек из-за бактерий по сравнению с их сородичами, которые ели мало солёных продуктов. Результаты подтвердились и у людей. Добровольцы неделю ели пищу, в которой было на 6 граммов соли больше обычного, что аналогично паре порций бургеров или картошки-фри.
Соль всему голова: о роли специи в мировой истории
Те же популярные мюсли также вызывают опасения у медиков. В их составе много простых углеводов и сахара. Цукаты и сухофрукты в их составе подвергаются химической обработке", - пишет врач. Также Екатерина Янг отметила, что избегает продуктов, в составе которых больше 2-3 компонентов. Опасения касаются и некоторых блюд.
С возрастом дефицит кальция может привести к остеопорозу. Таким образом, риск различных переломов у них даже при незначительном падении сильно возрастает.
Ухудшение работы ЖКТ Высокий уровень соли в организме вызывает задержку воды в желудке и кишечнике, что приводит к возникновению повышенной нагрузки на пищеварительную систему. Это приводит к появлению неприятных ощущений в животе, в том числе, — вздутию и запорам. Благоприятные изменения после отказа от соли Когда человек начинает более пристально следить за тем, из чего состоит его ежедневный рацион, и какое содержание соли в каждом продукте, то постепенно с его организмом может произойти ряд положительных изменений, а именно: Исчезновение отеков. Чаще всего отекают именно женщины, поэтому после уменьшения количества соли в рационе прекрасная половина человечества заметит, что утром уже не требуется накладывать патчи, маски и делать массаж. Улучшение качества кожи лица. Если вы любите пересаливать пищу, то с большой долей вероятности не отказываете себе и в других вредностях — чипсах, копченостях, полуфабрикатах.
Отрегулировав потребление соли, тяга к этой категории продуктов у вас тоже ослабнет. Сброс лишнего веса всегда дается тяжело, и во многом этому процессу мешает неправильное питание и чрезмерное употребление соли. Поэтому после отказа от нее вы заметите, как талия стала на 1-2 см меньше. Улучшение пульса. Повышенное количество натрия негативно воздействует на сердечно-сосудистую систему. А при нормализации его уровня стабилизируется работа сердца и, как следствие, пульса.
Эти изменения будут хорошо заметны спортсменам, а также людям, регулярно занимающимися спортом. Кому полезен отказ от соли Отказ от соли — это решительный шаг к заботе о своем здоровье и благополучии.
В ходе экспериментов, мышей кормили едой с высоким содержанием соли и регистрировали значительное накопление соли в коже грызунов.
Данный фактор активизирует усиленную очистку кожи от натрия и хлора. Все это в итоге повышает кровяное давление. В результате, блокировалась передача сигналов через рецепторы VEGFC, после чего замедлялось изменение плотности лимфатических сосудов и исчезает гипертоническая реакция на соль.
Таким образом, экспериментальные данные подтверждают, что иммунная и лимфатическая система в коже совместно регулируют электролиты натрий, хлор и кровяное давление. Нарушения в работе этого механизма могут привести к гипертонии, а значит и повышенному риску инвалидности или смерти.
Предыдущие исследования показали, что, снижая уровень потребляемой соли, люди предотвращают развитие гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний. Новое открытие может заставить людей, страдающих диабетом 2-го типа, отказаться от употребления не только сахара, но и соли. Ведущий автор исследования, доктор Лу Ци, считает, что отказ от подсаливания пищи может оказать огромное влияние на здоровье человека.
Вся правда о соли: неизвестные факты о вкусовой добавке
| Солёная еда может снижать иммунитет | Радио Хит Фм | Москва 107.4 | Читайте последние новости на тему в ленте новостей на сайте РИА Новости. |
| Ученые поняли, как минимизировать вред от соленой пищи | Японцы едят много соленой пищи, однако от сердечно-сосудистых заболеваний страдают меньше, чем жители Италии, предпочитающие несоленые овощи и фрукты. |
| Соль | Радио «Комсомольская правда» | Новости кардиологии. |
| Гастроэнтеролог объяснила опасность солёной пищи | Есть в бессолевой диете заметные плюсы: лучше начнете чувствовать вкус продуктов и откроете для себя новые ощущения и удовольствие от натуральной еды. |
| Польза и вред соли: без нее организм может погибнуть - МК | Советы поваров — солим правильно пищу, выбираем привальное время и соль соли рознь Если вы задавались вопросом о том, как поварам в ресторане удается сделать еду намного. |
ВОЗ напомнила о необходимости снижения употребления в пищу соли
Как можно использовать такое свойство в кулинарии Важно помнить, что сливки часто используются в рецептах в сочетании с другими ингредиентами, которые могут быть солеными, поэтому важно соблюдать баланс. Они могут подчеркнуть вкус блюда без риска пересола. Также их можно смело добавлять в блюда, если нужно снизить концентрацию соли. Где можно использовать сливки Сливки часто используются в приготовлении различных блюд, включая супы, соусы, и десерты. Их невозможность пересола делает их идеальным ингредиентом для широкого спектра рецептов. О чем нужно помнить Необходимо помнить, что, хотя сливки невозможно пересолить, избыток соли все еще может быть вредным для здоровья.
Кроме того у них стала сильнее реакция на стресс, который был спровоцирован окружающей средой, и повысилась активность генов, производящих в мозге белки, контролирующие реакцию организма на стресс. Ученые выразили надежду, что эти результаты будут способствовать тому, чтобы производители уменьшали количество соли в обработанных продуктах. Результаты данного исследования были опубликованы в издании Cardiovascular Research. Ранее мы рассказывали, какие бывают заменители соли.
Спустя несколько лет исследователи проанализировали показатели группы и зарегистрировали 22 031 случай хронической болезни почек. Кроме того, любители соленого отличались повышенной массой тела и сниженной скоростью клубочковой фильтрации — диагностически важного показателя работы почек, снижение которого говорит о таких заболеваниях, как острая почечная недостаточность, хроническая почечная недостаточность, гломерулонефрит. Также ученые определили, что люди, предпочитающие более соленую еду, с большей вероятностью были курильщиками, страдали диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями на исходном уровне. Даже после поправки на ковариаты, пристрастие к соленому оказалось значимо связано с более высоким риском хронической болезни почек.
По её словам, такое состояние может возникнуть из-за хронической усталости, поскольку в состоянии постоянного стресса организм быстро истощается. Ещё одна возможная причина — обезвоживание. Ранее диетолог Маргарита Королёва в беседе с НСН заявила о важности разнообразного питания во время поста.
Продукты, содержащие большое количество скрытой соли
Если человек долго ест соленую пищу, то чувствительность его солевых рецепторов постепенно снижается. Новости Соль-Илецка и Оренбургской области политика, экономика, дтп, криминал. Газета "АБ-Маркет в Соль-Илецке". Что делать с селедкой, одним из тех продуктов, который используется преимущественно в соленом виде. Дегустация ароматизированных солей. Новости кардиологии.
В чём вред и польза соли? Консультация диетолога-нутрициолога
Среднее употребление соли у россиян – 10 г. Поэтому неправомерно говорить, что для жителей России опровергнут миф о вреде соли. Если человек долго ест соленую пищу, то чувствительность его солевых рецепторов постепенно снижается. Если да, у нас для вас плохие новости – учёные Германии выяснили, что избыток соли в повседневной пище приводит к ухудшению защиты от бактерий. Производство соли в России может остановиться из-за действий Казахстана.
Соленая пища повышает риск развития диабета
| Вся правда о соли: неизвестные факты о вкусовой добавке | Новости компаний. |
| Людям нельзя есть слишком соленую пищу — вот доказательство | Даже простое уменьшение количества соли, которая добавляется в пищу после готовки, может иметь значение. |
«Легкий наркотик»: можно ли похудеть при помощи соленой пищи
Новости кардиологии. "То есть человеку начинает нравиться только солёная еда, её вкус кажется ему оптимальным и приятным. А корень зла может быть именно в соли, которая незаметно десантируется в ваш организм из самых неожиданных продуктов. Соление – древняя техника сохранения продуктов. Люди могут приготовить соленья практически из любых продуктов, но для многих соление – это синоним соленых огурцов.
«Тихий убийца»: ученые объяснили, почему не стоит солить еду после приготовления
Надо меньше солить блюда и покупать продукты, в которых этой специи меньше. Да, какое-то время будет некомфортно, но наши рецепторы быстро адаптируются к новым вкусам, скоро вы привыкнете к меньшему количеству соли", — заключила эксперт. Как ранее писал Лайф, эксперт Минздрава Драпкина рассказала, что снижение потребления соли увеличивает продолжительность жизни. А избыточное её потребление повышает риск смерти.
Огромное количество соли содержится в сырах, даже по вкусу несоленых. Не всегда то, что мы называем солью, мы ощущаем как соленый вкус. Конечно же, в фастфуде.
В хлебе содержится очень большое количество скрытого натрия. Если эти продукты не употреблять регулярно, тогда можно говорить о нормальном количестве натрия в рационе», - сказала Ионова.
Как показали дальнейшие исследования, увеличение количества соли нарушало баланс воды и натрия. В результате повышался уровень кортикостероидных гормонов в крови, который подавлял гранулоциты, а бактерии, не встречающие сопротивления иммунной системы, начинали усиленно размножаться. Негативное влияние слишком соленой пищи на активность нейтрофилов также доказал эксперимент с заражением мышей листериями — бактериями, часто вызывающими пищевые отравления у людей. У тех животных, которые получали много соли, количество возбудителей инфекции в селезенке и печени в сто и даже тысячу раз превышало их число, которое наблюдалось у мышей, не сидевших на солевой диете. Аналогичный эффект был обнаружен и у людей, которые потребляют соль выше рекомендуемой нормы. Добровольцы в течение недели получали с пищей на шесть граммов соли больше, чем обычно это примерно соответствует объему соли, содержащемуся в двух порциях фастфуда, например, в двух бургерах или двух порциях картошки-фри.
У добровольцев, принимавших участие в исследовании, также повысился уровень гормонов надпочечников, сбился электролитный баланс, изменились показатели крови и увеличилось количество бактерий в моче. И им не пришлось есть соль ложками — было достаточно дополнительных шести граммов. Важность открытия заключается в изменении взглядов на механизм возникновения воспалительных процессов из-за неумеренного употребления соли. До сих пор считалось, что страсть к соленому вызывает воспаление, не связанное с инфекциями.
По словам Екатерины Серебренниковой, врача общей практики медтехкомпании "Доктор рядом", ограничение соли в рационе гипертоника снижает уровень давления на 5—6 единиц. Это весьма существенно и даже сравнимо с эффектом от приёма некоторых препаратов.
Екатерина Серебренникова также рассказала, что в связи с увеличением объёма жидкости в организме и влиянием на диурез объём мочи, образуемый за определённый промежуток времени из организма могут вымываться некоторые полезные вещества — например, кальций. Дефицита не будет Однако полностью отказываться от соли нельзя ни в коем случае, и к этому никто не призывает. По мнению Марии Шакиной, главного врача медицинского центра "Капитал—Полис", хлорид натрия сам по себе жизненно необходим для поддержания водного баланса. Если соли недостаточно, у человека может наступить обезвоживание, ухудшиться работа опорно—двигательного аппарата, нервной системы", — подтверждает это мнение Екатерина Кашух, гастроэнтеролог лаборатории "Гемотест".
Соленая еда и риск развития диабета, полезная любовь к кофе, вкусный рекорд российского шеф-повара
ТАСС ", - говорится в докладе. По словам авторов доклада, "реализация экономически эффективных мер по сокращению потребления натрия может спасти к 2030 году примерно 7 млн жизней". Вместе с тем сейчас только девять стран - Бразилия, Литва, Малайзия, Мексика, Испания, Саудовская Аравия, Чехия, Чили и Уругвай - "имеют комплексный пакет рекомендуемых мер по сокращению потребления натрия".
Смотрите также 23 совета от тех, у кого есть в запасе несколько хитростей при готовке еды Шеф-повар Джон Сугимура из расположенного в Миннеаполисе ресторана «Pinku Japanese Street Food» сказал, что он по-прежнему предпочитает «привычный синий цилиндрик». Стоун тоже предпочитает морскую соль, но только в одном конкретном месте: «В старой доброй солонке на столе». Смотрите также 36 хитростей готовки, которые могут сделать еду вкуснее «Этот идеальный соленый хруст, обеспечиваемый удивительной специальной морской солью, способен превратить обычное хорошее блюдо в восхитительный, запоминающийся шедевр, — говорит исполнительный шеф-повар и управляющий партнер Робин Селден из «Marcia Selden Catering». А как насчет ароматизированных солей?
При этом необходимая для жизни норма соли составляет 4-5 граммов в сутки не более 1-й чайной ложки. Но современные люди употребляют в несколько раз больше. Врач напомнила , чем чревата постоянная «передозировка» этой специи: - повышение артериального давления, - увеличение риска инфаркта и инсульта, - угроза мочекаменной болезни, - риск рака желудка см. Однако далеко не всегда люди осознанно пересаливают еду.
Читайте также В России подорожали унитазы В крупнейших торговых сетях представлена соль прежде всего отечественных производителей, а ассортимент формируется в первую очередь исходя из потребительского спроса, а не потенциального заработка с закупочной цены, возражает Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли объединяет федеральные сети. Среди факторов, которые сейчас влияют на рост цен, Караваев называет удорожание логистики и упаковки, но с учетом существующего уровня потребления соли колебание цен в абсолютном выражении минимально — речь идет об изменении на «пару рублей в месяц». Мощностей отечественных предприятий, выпускающих пищевую соль, «достаточно для полного удовлетворения потребностей внутреннего рынка», констатирует представитель Минсельхоза. Импорт соли в министерстве объясняют тем, что основные производства находятся далеко от центральных регионов России и цена продукции, которая поставляется из-за рубежа, поэтому оказывается более выгодной. Остальные объемы завозятся из-за рубежа — прежде всего из Казахстана и Белоруссии. Отечественная соль также дорожает, поскольку на стоимости пачки недорогого отечественного продукта рост цен на логистику и упаковку сказывается сильнее, чем в других странах, признает Леонов. Эти факторы занимают существенную долю в себестоимости производства соли и пересмотр отпускных цен — вынужденная мера для сохранения предприятий, указывает Леонов, не уточняя, на сколько предприятия подняли цены. Крупнейший производитель соли в России — компания «Руссоль» объединяет три месторождения: «Илецксоль» в Оренбургской области, «Бассоль» в Астраханской области и «Усольский солепромысел» в Иркутской области — на запрос РБК не ответил.