Недавно приобрела набор кастрюль из нержавеющей стали от Фиссман. Кастрюли из нержавеющей стали от данной российской торговой марки сочетают в себе отличный дизайн и передовые технологии производства. Магнитный сердечник кастрюль из нержавеющей стали также подвержен повреждению при высокой температуре. А теперь вашему вниманию представляю топ-5 кастрюль из нержавеющей стали.
ТОП-10 лучших кастрюль из нержавеющей стали
| Посуда из нержавеющей стали на кухне | Кастрюли с толстым дном из нержавеющей стали, обладают многими преимуществами в отличие от остальных. |
| ТОП-12 Лучших производителей кастрюль из нержавейки 2022: рейтинг | Купить посуду из нержавеющей стали бренда Kukmara через официальный интернет-магазин в России. |
| Вред алюминиевой и медной посуды: можно ли готовить и есть из меламиновой и нержавеющей посуды | Berlin Кастрюли из нержавеющей стали Турецкий, 30 см. |
| Врач Парецкая назвала блюда, которые нельзя готовить в нержавейке и эмалированных кастрюлях | Berlin Кастрюли из нержавеющей стали Турецкий, 30 см. |
Лучшие кастрюли из нержавеющей стали: рейтинг
И еще нелишним будет найти на этикетке значок ГОСТ. Если его нет, возникают сомнения в безопасности. Основные требования к покрытию Оно должно быть ровным, глянцевым, без пятен, матовых участков и масляных пятен. Если они есть, нарушен процесс обжига, изделие небезопасно. Это снижает качество изделия», — отмечает эксперт. Кстати, мыть кастрюли с абразивами и металлическими щетками нельзя, нужно залить кастрюлю водой, всыпать горсть соли и соды, оставить отмокать, затем вымыть губкой для мытья посуды. Читайте также Профессор Кутушов рассказал про токсичную посуду, которая есть почти на каждой кухне Самые опасные кастрюли «Точно известно: в алюминиевой кастрюле нельзя готовить кислые продукты, — говорит врач-патофизиолог. Ионы металла вступают во взаимодействие с этими продуктами. Нельзя и хранить в ней пищу, после приготовления ее нужно сразу переливать, особенно если это молоко или вода.
Если же изделие имеет стенки толщиной более 1 мм, оно слишком тяжеловесно и долго прогревается, что не очень удобно; качество поверхности. Посуда из нержавейки с матовой поверхностью обычно остывает быстрее, поэтому ее чаще всего используют в ресторанах, а утварь, имеющая шлифованную поверхность, дольше сохраняет тепло и идеально подходит для бытового применения.
При выборе кастрюли также необходимо внимательно осмотреть ее поверхность на предмет отсутствия повреждений или дефектов; материал и способ крепления ручек. Посуда может быть оснащена ручками из металла, пластика или дерева. Полые металлические рукоятки не нагреваются в процессе готовки, так как нержавеющая сталь обладает невысокой теплопроводностью, и позволяют использовать кастрюлю в духовом шкафу, а деревянные приятны на ощупь и обеспечивают комфортный хват. Если ручки выполнены из обычного пластика, то они могут плавиться при нагревании, издавая неприятный запах. Исключение составляют термостойкие пластиковые или силиконовые рукоятки, способные выдерживать сильный нагрев. У качественных кастрюль ручки должны быть надежно закреплены на корпусе при помощи клепок, а не приварены; крышка.
Торговые марки существуют на рынке давно и ни разу не разочаровали потребителей качеством своих кастрюль. Лучшие зарубежные фирмы Посуда из нержавеющей стали пользуется высоким спросом не только в нашей стране. Поэтому неудивительно, что на прилавках много таких кастрюль, изготовленных иностранными брендами. Наиболее высококачественными и долговечными считаются изделия следующих производителей. Эти итальянские кастрюли отличаются своей уникальной формой. Имеют многослойное дно, утолщенные стенки. Укомплектованы жаропрочными стеклянными крышками. Ручки металлические на заклепках, при использовании сильно не нагреваются. Посуда может использоваться на разных типах плит и даже в духовом шкафу. Стоимость от 2050 рублей 2019 год. Датский производитель предлагает посуду со стильным и современным дизайном. Кастрюли можно приобрести как наборами, так и по отдельности. На каждом экземпляре снаружи нанесена мерная шкала. Крышка стеклянная, имеет отверстие для выхода пара. Несмотря на утолщенное дно, посуда имеет легкий вес. Цена от 1800 рублей 2019 год. Paderno — производитель Италия. Поверхность кастрюли зеркальная, крышка в комплекте не предусмотрена. Дно и стенки посуды утолщенные, оснащены антипригарным покрытием. Ручки внутри полые, материал их изготовления — нержавейка, крепятся при помощи клепок. Эти итальянские кастрюли пользуются популярностью не только у обывателей, но и у профессиональных поваров. Стоимость одного предмета от 2700 рублей 2019 год. Бренд выпускает кастрюли разных объемов как наборами, так и поштучно. Максимальная емкость одной тары 50 л. Дно толстое, обеспечивающее равномерный прогрев со всех сторон максимально быстро. Сталь высококачественная и полностью соответствующая всем требованиям безопасности. Такая посуда может использоваться и в духовке, и на плитах любого вида. Стоимость от 3150 рублей 2019 год. На этот раз немецкие производители предлагают своим покупателям уникальный товар. Кастрюли не просто изготовлены из нержавейки высочайшего класса, но и имеют пятислойное дно, утолщённые стенки и эргономичные ручки. Каждая кастрюля укомплектована стеклянной жаропрочной крышкой с отверстием для выхода пара. Поверхность тары зеркальная, а дно имеет антипригарное покрытие. Цена от 3850 рублей 2019 год.
Однако в пищевой промышленности, выпуске труб и строительстве спрос остался устойчивым. Скорее всего, выросло потребление и со стороны ВПК, хотя соответствующая статистика отсутствует. В Минпромторге признали сокращение импорта продукции из нержавеющей стали, но подчеркнули, что на 9000 тонн выросло производства этого продукта у российских металлургов. Полные объемы производства в ведомстве не уточнили. Ожидания по поводу потребления проката нержавеющей стали у чиновников находятся в широком диапазоне.
Видео: как выбрать универсальную кастрюлю из нержавеющей стали
- Посуда из чугуна
- Посуда из чугуна, алюминия и стали: лучшие бренды, плюсы и минусы | РБК Стиль
- Какая кастрюля лучше: эмалированная или нержавейка, рейтинг лучших
- Лучшие российские производители
- Лента акций
- Что такое нержавеющая сталь?
Кастрюли на все случаи жизни
Рассматривая то, какие кастрюли лучше: эмалированные или из нержавейки надо отметить, что оба этих вида имеют свойство довольно быстро и равномерно нагреваться, а по окончанию процесса приготовления - удерживать температуру. Стоит отметить, что нержавеющая сталь - это такой материал, который не имеет способности вступать в химическую реакцию с другими компонентами, благодаря чему не происходит выделения вредных веществ, негативно влияющих на организм человека. Хозяйки отмечают, что рассматриваемый вид кастрюль можно использовать для приготовления пищи на плитах любого вида, включая даже самые современные и привередливые к использованию - индукционные. Минусы кастрюль из нержавейки Какие отрицательные черты характерны для посуды, сделанной из нержавеющей стали? На самом деле их немного и они являются, по большей части, относительными. Так, одной из отрицательных характеристик рассматриваемой категории посуды является то, что ее цена находится, как правило, на высоком уровне. Кроем этого, многие домохозяйки отмечают, что кастрюли из нержавейки, как правило, нельзя использовать для приготовления блюд в духовке, ведь зачастую они имеют прорезиненные ручки. Рекомендации по использованию Какие кастрюли лучше? В отзывах о них, оставленных домохозяйками, довольно часто отмечается то, что каждый тип тары подходит для приготовления отдельных видов блюд. Так, эмалированная утварь отлично подходит для приготовления супов, компотов, а также консервации на зиму. Более того, опытные хозяйки советуют отваривать овощи в такой посуде, так как благодаря особенностям покрытия, она имеет свойство удерживать полезные компоненты в обрабатываемых кипятком продуктах.
Что касается посуды из нержавейки, то ее, кроме всего перечисленного, можно использовать для приготовления каш, супов, борщей, а также для тушения вторых блюд. Какие лучше кастрюли: эмалированные из нержавейки? В числе комментариев, оставленных опытными кулинарами, довольно часто отмечается, что тара из нержавеющей стали является более универсальной для ежедневного использования. Кроме этого, преимуществом посуды данного вида является то, что она может быть использована для приготовления большего спектра блюд, в особенности для тех, которые требуют продолжительно вываривания. Советы по выбору посуды Какая лучше кастрюля: эмалированная или из нержавейки? Стоит отметить, что как преимущества, так и недостатки имеет и один, и второй вид кухонной утвари. Для того, чтобы купленная посуда долго и верно прослужила, надо правильно выбрать ее. Рассмотрим далее основные принципы, которых стоит придерживаться в процессе покупки изделий. Какая нержавеющая кастрюля лучше? При выборе таковой, в первую очередь, стоит обращать внимание на цену набора, если она низкая, то от покупки стоит воздержаться, так как товар имеет невысокое качество и свойство быстро чернеть и покрываться пятнами.
На стыке образуется прослойка воздуха, благодаря которой ручки не нагреваются. Другой вариант крепления — заклепки. Здесь важно проверить плотность их прилегания. Важно, чтобы они не разбалтывались.
Существуют и съемные ручки. Посуду с таким аксессуаром легко хранить. Однако перед покупкой убедитесь, что крепление ручек к корпусу сделано качественно. Для каких плит подходит?
Сейчас широко распространены индукционные плиты. Однако не каждая посуда для них подойдет. Например, нержавейка с преобладанием никеля в составе совершенно не пригодна. Она не будет примагничиваться к поверхности.
Нужно капсулированное дно с ферромагнитным слоем. Он может находиться на поверхности дна или внутри. Уверенность в том, подходит ли приглянувшаяся вам кастрюля для индукции, можно обрести, посмотрев на иконку. На ней должна быть изображена спираль.
Какую поверхность выбрать? Кастрюли из нержавеющей стали могут иметь разные виды полировки: матовую или зеркальную. На качестве утвари это не отразится никак. Дело вкуса.
Однако зеркальная поверхность более прихотлива в уходе. На ней очень часто остаются разводы и отпечатки пальцев.
Лучше та, которая безопасна и прослужит долгое время.
Быстрый нагрев нержавеющей утвари для кухни обеспечивается не только толстостенностью конструкции, но дополнительными аксессуарами — крышками. Перед тем, как сделать выбор необходимо ознакомиться с основными критериями качества, иначе ваша кастрюля не прослужит вам долгое время. Только качественная посуда будет безопасна и долговечна.
На купленной посуде не должно находиться никаких дефектов в виде царапин, сколов, вмятин. Такие приборы считаются браком и не подойдут для приготовления пищи. На сегодняшний день, нормы и стандарты качества определяет ГОСТ.
Если посуда не соответствует правилам, то она является некачественно и не прослужит долгого времени. В некоторых случаях ее вообще нельзя назвать безопасной. Тип покрытия Наружная поверхность покрытия может быть зеркальной или же матовой в зависимости от обработки.
Полировка, сделанная при изготовлении, позволяет усилить антикоррозийные свойства. Она проводится, как правило, и внутри, и снаружи. Эксперты утверждают, что выявили одну тенденцию — глянцевая поверхность используется в бюджетных и дешевых кухонных предметах.
Возможно, это связано с тем, что производители стремятся скрыть истинное качество товара. Современные кастрюли из нержавейки создают с учетом мер предосторожности. Если же поверхность блестящая, то будьте готовы к тому, что на поверхности будут оставаться следы капель воды и пальцев, но если ухаживать за такой посудой правильно, то она будет блестеть и напоминать зеркало.
Полировка матовым покрытием является более практичной и удобной. На такой посуде практически не заметны дефекты в виде царапин, а также нет пятен от капель воды. Также нагревание кастрюли происходит быстрее поэтому приготовление более ускоренное.
Ценовая политика утвари из такого сырья не из бюджетных. Если же вы предпочитаете красиво украшенную посуду, то модели с эмалевым покрытием. Такая отделка предназначена только для моделей с утолщенным корпусом.
Толщина стенок и дна У посуды из нержавеющей стали всегда были проблемы с теплопроводностью. Но на данный момент они совершенно неактуальны, поскольку была придумана технология многослойного теплораспределяющего дна. Суть заключается в использовании нескольких слоев металла, которые обладают теплоемкостью.
Как правило, таким металлом является алюминий или же медь. Устойчивость к внешнему воздействию — ударам, царапинам и деформациям. Для того, чтобы дно было более прочным, его усиливают слоем из углеродной стали.
Количество слоев не ограничено. В разных моделях оно может достигать и 7. Если смотреть на правила ГОСТа, то толщина такого слоя должна достигать не менее 1,5 мм.
А если металлом является алюминий, то не менее 3 мм. Слой должен плотно прилегать так, чтобы не было образований зазоров. Для использования нержавеек подойдет любая плита, как газовая, так и работающая от электричества.
Приготовление происходит при щадящих температурах, сохраняя больше полезных свойств, но такие кастрюли не подходят для томления и тушения. Кастрюля быстрее остынет со своим содержимым, чем посуда из чугуна или толстостенного алюминия. Использование абразивных моющих средств или мочалок может поцарапать полировку, что повлияет только на внешний вид кастрюли. При перегреве кастрюли или при резком перепаде температур, на поверхности могут появиться радужные разводы или золотистый оттенок. Пятна легко удалятся специальными моющими средствами и не влияют на приготовление. После использования жесткой воды, на кастрюле могут остаться серые пятна, что тоже никак не влияет на приготовление и легко смывается. Добавление соли в холодную воду может привести к появлению черных точек на поверхности. Они никак не повлияют на приготовление, но их почти невозможно очистить. Добавляйте соль только в горячую воду!
Для сохранения идеального внешнего вида, соблюдайте правила эксплуатации Ферромагнитные свойства Нержавеющая сталь, из которой изготавливают кастрюли, относится к немагнитному классу. Для того, чтобы кастрюлю можно было использовать на индукционных плитах, производители добавляют магнитную сталь в слой капсулированного дна, которое состоит из нескольких слоев по принципу бутерброда. Такое дно закрывает сразу несколько проблем: продукты будут готовиться быстрее, без пригорания, а сама кастрюля не деформируется от нагревания на плите. Капсулированное дно может находиться внутри кастрюли или снаружи, в виде блина. Значок на упаковке или дне кастрюли подскажет информацию о подходящих типах плиты. Состав сплава Нержавеющая сталь — это сложнолегированный сплав железа и углерода, который становится антикоррозионным, благодаря легирующим элементам. Для усиления коррозионной стойкости, в сплав добавляют титан, молибден, никель, ниобий в разных количествах. Основными же элементами сплава, являются хром и никель. Немагнитная хромоникелевая сталь AISI 304 - это аналог стали 08Х18Н9, она является основной сталью для пищевой промышленности.
Качество посуды из нержавеющей стали регулирует ГОСТ 27002-86. Толщина дна и стенок Нержавеющая сталь обладает низкой теплопроводностью и достаточно тонка, так, что кастрюли могут деформироваться при нагревании. Производители вышли из этой ситуации, продумав многослойное теплораспределяющее дно. Этот «бутерброд» изготовлен из нескольких слоев, от 3 до 7, какой-то слой должен быть из металла с высокой теплоемкостью, как алюминий или медь, а углеродистая сталь может являться усиливающим слоем. Толщина медной пластины — не менее 1,5 мм, а пластины из алюминия — не менее 3 мм. Капсулированное дно не деформируется при длительном нагревании, продукты готовятся равномернее и быстрее. Такое дно будет выглядеть как блин, который находится снаружи кастрюли или расположено внутри. Блин должен быть соединен с дном без зазоров, а внутри не должно быть видно следов креплений. Стенки кастрюли могут быть и однослойными, с толщиной не менее 0,5 мм, и капсулированными, как и дно.
Капсулированное дно защитит кастрюлю от деформации Зеркальная или матовая полировка Кастрюли из нержавеющей стали отличаются видом полировки, которая бывает матовой или зеркальной, что зависит от обработки. Полировка усиливает антикоррозионные свойства металла. Полировка кастрюли не влияет на ее качества. Глянцевая полировка более требовательна к уходу, следы от воды или пальцев видны на ней, как на зеркале. Матовая полировка менее требовательна и меньше отражает тепло, что ускоряет ее нагрев.
Безопасная еда готовится в правильной кастрюле
Эмалированная посуда безопаснее, но только если на ней ни скола, ни царапинки. Подробнее о вреде двух популярных типов кастрюль «Доктору Питеру» рассказала врач аллерголог-иммунолог, патофизиолог Елена Парецкая. Могут навредить аллергикам. В дешёвых кастрюлях может содержаться никель — сильный аллерген с канцерогенными свойствами. Не подходят для овощных или острых блюд. Овощные соки вступают в реакции с металлом — из-за этого образуются вредные соли никеля. Недорогие кастрюли и сотейники из нержавейки нередко делают из низкосортных видов стали, которые содержат примеси меди и хрома. При варке они могут перейти в продукты и в итоге накапливаться в организме.
Хорошая посуда из нержавеющей стали заметно дороже эмалированной и уж тем более алюминиевой. Она гораздо долговечнее посуды с фторополимерным антипригарным покрытием. В хорошей нержавейке с плотно пригнанной крышкой можно готовить без масла и воды, а следы пищи отмываются так же легко, как от посуды с антипригарным покрытием. Кстати, на некоторые виды стальной посуды, чаще это сковородки, успешно наносят антипригарные покрытия. Теплопроводность посуды из нержавеющей стали. Сталь по теплопроводности плетется в хвосте всех металлов, которые когда-либо применялись для кухонной посуды. Это означает, что полученное от плиты тепло будет слишком медленно передаваться внутрь кастрюли. А еще оно не будет успевать равномерно распределяться по всему дну, из-за этого образуются очаги перегрева, и пища будет подгорать. Тонкое стальное дно от высокой температуры со временем начинает выгибаться, контакт дна нарушается, и это уже не кастрюля, а одно огорчение. Она даже не может устойчиво стоять, не говоря уже о совсем плохой теплопередаче. Пробовали решить эту проблему, делая дно кастрюль и сковород из нержавеющей стали более массивным. Но избежать резких перепадов температуры и образования очагов перегрева просто так не удается, и пища продолжает пригорать. Словом, идеального материала для кухонной посуды не существует. Но в 1990-х годах была освоена технология для осуществления интересного компромисса. Посуда из нержавеющей стали с двойным и тройным дном. Из-за низкой теплопроводности посуда из нержавеющей стали не пользовалась особым успехом. Наконец придумали, как решить эту проблему. Надо вмонтировать в дно стальной посуды диск из алюминия или меди с хорошей теплопроводностью. В последние десятилетия развитие технологии позволило решить эту задачу. Вначале появилась посуда с приваренным припаянным снизу алюминиевым диском. Но поскольку алюминий быстро теряет внешний вид и, кроме того, пачкает плиту, то появилась более совершенная конструкция с нижней покрывающей капсулой из нержавеющей стали. Теперь в посуде из нержавеющей стали широко применяется так называемое слоеное дно, «сэндвич» или капсулированное дно. Такое дно называют термораспределительным. Пища не пригорает, а посуда долго сохраняет тепло.
Продукция имеет фирменный узнаваемый стиль и клеймо в виде человечков. Отличный вариант за небольшие деньги, пользуется популярностью у потребителей посуды из такого материала Фирма производитель Rondell Немецкий бренд производится в Китае. Особая форма выпуска — матовая поверхность с зеркальным ободком. Для облегчения использования в кастрюле предусмотрены отверстия для слива жидкости. Термостекло защищено металлической каймой. Ручки имеют силиконовую теплоизоляцию. Компания выпускает несколько емкостей одной модели, что позволяет покупателю самому скомплектовать набор кастрюль нужного объема. Цены кастрюль варьируются от 2,5 до 5 тыс.
Подходит: и для тушения, и для варки, и для жарки, и для запекания блюд в духовке. Конечно, особенно вкусными в чугунной посуде получаются плов и мясные блюда. Минусы: чугунные кастрюли самые тяжелые, их нельзя мыть в посудомоечной машине, они долго нагреваются, что увеличивает время готовки, также в них нежелательно хранить еду и долго оставлять воду, так как чугун склонен к появлению ржавчины. Как выбрать чугунную кастрюлю: чем темнее, пористее и тяжелее чугун, тем он качественнее. Признак некачественной чугунной посуды — гладкость поверхности и относительная легкость хорошая чугунная кастрюля объемом 3 л должна весить более 4 кг. Кастрюля с антипригарным тефлоновым покрытием Плюсы: быстро нагревается, а главное — практически не требует использования масла. Лучше подходит для: приготовления диетических блюд. Минусы: как только тефлоновое напыление повреждается, посуда становится вредна для здоровья, так как пища в процессе приготовления будет наполняться канцерогенными токсичными газами. Тефлоновое покрытие даже при бережном использовании сможет прослужить всего 1 год. Как выбрать кастрюлю с тефлоновым покрытием: чем многослойнее тефлон, тем дольше он прослужит. Количество слоев указывается на упаковке. Перед покупкой посуды убедитесь, что антипригарное покрытие имеет идеальную гладкость на фото выше пример того, как быть не должно. Имейте в виду, что выбор кастрюли из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием будет не оправданным, так как стоят такие модели дорого, а служат недолго, ведь тефлон, даже многослойный, все равно рано или поздно «слезет». Лучше подходит для: тушения овощей, приготовления рагу и жаркого, дичи, также в ней можно запекать блюда в духовке. Минусы: требуют использования рассекателя пламени, тяжелее алюминиевых кастрюль и стоят дороже. Керамика может треснуть от падения, боится царапин от металлических приборов и мытья абразивами. Как только глазурь на дне протрется, еда начнет подгорать, а кастрюля — впитывать жир, который усложняет ее чистку.
Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни
Подборка лучших кастрюль и наборов из нержавеющей стали, алюминия, чугуна и меди с различными покрытиями. Так вот чтобы кастрюля из нержавейки радовала, необходимо, чтобы она была изготовлена из высококачественной стали, которая маркируется 18/10. Просматривая лучшие бренды кастрюль из нержавеющей стали, необходимо учитывать тип плиты.
Посуда из нержавеющей стали: рейтинг лучших фирм производителей
Положительных отзывов о конкретной модели не всегда достаточно, чтобы оценить ее по достоинству. Важно обращать внимание в целом на надежность марки, особенно если она не сильно популярная. В рейтинге вы найдете как российские, так и европейские фирмы. Из отечественных компаний одной из лучших считается Kukmara. Это крупный производитель кастрюль, сковородок и посуды для туризма. Из европейских марок отличился немецкий бренд Rondell, у которого самый крупный ассортимент кастрюль из нержавейки. Также достойное качество демонстрируют фирмы Polaris, Vensal и TimA.
Элитная посуда, имеющая высочайшее качество и соответствующую цену. Качественная посуда отличного исполнения, значится как элитная посуда за разумные деньги Самый качественный набор ZwillingJ Henkels Компания, начинавшая свою деятельность с выпуска ножей, производит продукцию, востребованную потребителем. Продукция имеет фирменный узнаваемый стиль и клеймо в виде человечков. Отличный вариант за небольшие деньги, пользуется популярностью у потребителей посуды из такого материала Фирма производитель Rondell Немецкий бренд производится в Китае. Особая форма выпуска — матовая поверхность с зеркальным ободком. Для облегчения использования в кастрюле предусмотрены отверстия для слива жидкости. Термостекло защищено металлической каймой. Ручки имеют силиконовую теплоизоляцию.
Чугунные кастрюли подойдут для тех, кто собирается жарить, тушить и запекать блюда. Материал изделия антипригарный.
Такие модели тяжелые, их неудобно носить. Если такая посуда не эмалированная, ее можно ставить в духовку. Эмалированные кастрюли недорогие и быстро нагреваются. Эмаль защищает металлическую основу кастрюли от активных веществ, которые содержатся в пище. Правда, такие кастрюли скалываются при падении и от ударов, еще места сколов ржавеют и выделяют вредные вещества в пищу. Кастрюли из жаропрочного стекла выдерживают высокую температуру, но их нужно прогревать равномерно: конфорки газовой плиты должны быть с рассекателем огня. Стеклянную кастрюлю нужно ставить в холодную духовку и только потом включать нагрев, иначе стекло может лопнуть. Алюминиевые кастрюли универсальны — в них можно варить, жарить и готовить на пару. В такой посуде лучше не готовить кислые блюда. Керамические кастрюли подойдут для блюд, которые нужно запекать в духовке.
Медные кастрюли дороже. Зато они лучше хранят блюда и выделяются своей надежностью. В такой посуде тоже нежелательно готовить овощи и фрукты, а также кислые блюда. Крышки Выделяют стеклянные и из стали. В первых можно наблюдать за процессом приготовления блюда. Важно, чтобы они имели хорошую пропускную способность для пара, иначе ничего видно не будет. Вторые более надежны. Некоторые крышки снабжены воронкой, через которую можно добавлять ингредиенты по ходу готовки. Есть и современные модели с термодатчиками, которые помогают контролировать процесс. Следите и за тем, чтобы ручки на крышках не нагревались, чтобы их удобно было снимать.
Покрытие Важная деталь. Выбирайте кастрюлю, где на дно нанесено специальное антипригарное покрытие.
Комплектация набора кастрюль На полках магазинов можно найти различные наборы изделий из нержавеющей стали. В них может входить от двух, трех, семи изделий. Такие комплекты содержат различные изделия объем которых отличается друг от друга. Кухонная тара должна быть без царапин и трещин. Этот фактор влияет на ее функциональность и срок службы.
Покупка такого набора облегчит приготовление пищи. Вся появившаяся утварь станет прекрасным дополнением вашей кухни. Но не в каждом комплекте вы сможете найти то, что искали. Объемы кастрюль во всех наборах разные. Если же в наборе вы не можете найти тех приборов, которые вам нужны, то лучше всего создать такой комплект самому, купив все приборы отдельно. Диаметр днища определяется и выбирается с учетом имеющейся варочной панели. Также стоит заметить, что некоторые производители пишут количество предметов, содержащихся в наборе вместе с крышками.
Объем посуды и форма Объем кастрюль на сегодняшний день самый разнообразный. Вы можете найти кастрюли объемом 1, 3, 4, 5, 6, 10 и даже 30 литров. Такие огромные приборы отлично подойдут для определенных целей, например, для термической обработки овощей, для варки холодца и больших кусков мяса. Дно должно соответствовать размеру конфорки, иначе конструкция попросту не прогреется и приготовить вкусное блюдо никак не удастся. В кастрюлях объемом 10 литров очень удобно делать различные заготовки в виде солений. Полезное свойство в виде инертности позволяет не беспокоиться о возможной деформации. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии.
Емкости из нержавейки покрывают специальным защитным слоем для того, чтобы снизить риск прилипания пищи. Для приготовления первых блюд отлично подойдут кастрюли 2-7 литров. Объем кастрюли зависит от самой семьи, количество человек и предпочтений. Как выбрать профессиональную кастрюлю-нержавейку хорошего качества Кастрюля из нержавейки какой фирмы лучше? Лучше та, которая безопасна и прослужит долгое время. Быстрый нагрев нержавеющей утвари для кухни обеспечивается не только толстостенностью конструкции, но дополнительными аксессуарами — крышками. Перед тем, как сделать выбор необходимо ознакомиться с основными критериями качества, иначе ваша кастрюля не прослужит вам долгое время.
Только качественная посуда будет безопасна и долговечна. На купленной посуде не должно находиться никаких дефектов в виде царапин, сколов, вмятин. Такие приборы считаются браком и не подойдут для приготовления пищи. На сегодняшний день, нормы и стандарты качества определяет ГОСТ. Если посуда не соответствует правилам, то она является некачественно и не прослужит долгого времени. В некоторых случаях ее вообще нельзя назвать безопасной. Тип покрытия Наружная поверхность покрытия может быть зеркальной или же матовой в зависимости от обработки.
Полировка, сделанная при изготовлении, позволяет усилить антикоррозийные свойства.
Кастрюли из нержавейки
Однако стоит отметить, что некоторые кастрюли из нержавеющей стали могут быть подвержены появлению пятен от нагрева на высоких температурах. Именно кастрюли из нержавеющей стали полностью отвечают всем требованиям безопасности. Кастрюли из нержавеющей стали не деформируются, не впитывают цвет и запахи. 113 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет. Именно кастрюли из нержавеющей стали полностью отвечают всем требованиям безопасности.
Лучшие кастрюли в 2024 году
Однако для длительной их эксплуатации важно выбрать качественные модели, правильно их использовать и очищать. Подготовка к первому применению Если вы только начинаете знакомство с кулинарным миром и приобретаете новые изделия, то нелишним будет изучить, как подготовить посуду из нержавейки к использованию. Этот момент можно уточнить у продавца специализированного магазина или воспользоваться общими рекомендациями. Новые изделия обычно покрывают специальным изолирующим составом. Его следует удалить перед началом эксплуатации. Для этого следует намылить все поверхности бытовым моющим средством. Особое внимание уделить изгибам и труднодоступным местам. Оставить средство на 3—5 минут и после этого тщательно смыть горячей водой. Некоторые производители рекомендуют добавлять к жидкости для мытья уксус. Также желательно 1-2 раза вскипятить в кастрюле воду. Чистую посуду следует вытереть насухо.
Если после первых использований на поверхностях появились небольшие пятна или разводы, то рекомендуется снова почистить посуду из нержавейки бытовым моющим средством с прибавлением лимонной кислоты или уксуса. Что можно готовить в нержавейке Чтобы продлить срок службы любимой посуды, важно не только бережно с ней обращаться и регулярно очищать, но и точно знать о ее вреде и пользе, понимать, что можно и нельзя в ней готовить. Это повлияет на общее состояние изделия, его внешний вид и характеристики. Инертность нержавеющей стали к компонентам пищи обусловливает возможность применения кастрюль из этого материала для приготовления самых разных блюд. В них можно сварить овощи, борщ, суп, кашу или кисленький компот, морс и т. При этом можно не опасаться образования вредных для здоровья компонентов. Опытные повара рекомендуют приобретать кастрюли с капсульным дном, которое обеспечивает более равномерное распределение тепла по всей площади.
На заметку! Лучше не кипятить в эмалированных кастрюлях молоко, не готовить молочные блюда, варенья и сиропы, есть риск пригорания. Рекомендуем беречь посуду от температурных перепадов, чтобы не потрескалась эмаль. Кастрюли из литого алюминия с антипригарным покрытием из мрамора созданы для приготовления сложных первых блюд с предварительной обжаркой ингредиентов, молочных блюд, тушения с малым количеством воды. Ручки с силиконовым напылением не нагреваются. В таких кастрюлях можно варить густые супы, каши, макароны и рагу. Они подходят для любых плит, в том числе для индукционных. Доступны два объема: 2,5 л и 4,3 л. Приготовленная в них еда будет вкусной и здоровой.
Минусы: легко деформируется и со временем темнеет, алюминиевая посуда может изменять вкус еды из-за свойства алюминия вступать в реакцию с кислотами и щелочью, выделяет токсичные соли металла в очень малых дозах, которые накапливаются в организме с течением времени. Плохо подходит для: варки детских и диетических блюд, приготовления сложных блюд, например, плова, а также кислых продуктов. Как выбрать кастрюлю из алюминия: выбирайте посуду с ровным и толстым дном более 3 мм , толстыми стенками более 1, 5 мм и плотно сидящей крышкой. Также обращайте внимание на ручки — они должны быть не приварены, а прикручены на болты как показано на фото выше. Чугунная кастрюля Плюсы: чугун — долговечен, не боится царапин, безопасен и даже полезен для здоровья, так как «отдает» малые дозы железа. Еще одно преимущество — чугун имеет натуральное «антипригарное покрытие», которое формируется из масла, впитавшегося в пористое дно чугуна. Чугунная кастрюля долго остывает, а блюда в ней получаются самыми вкусными благодаря той же пористости. Подходит: и для тушения, и для варки, и для жарки, и для запекания блюд в духовке. Конечно, особенно вкусными в чугунной посуде получаются плов и мясные блюда. Минусы: чугунные кастрюли самые тяжелые, их нельзя мыть в посудомоечной машине, они долго нагреваются, что увеличивает время готовки, также в них нежелательно хранить еду и долго оставлять воду, так как чугун склонен к появлению ржавчины. Как выбрать чугунную кастрюлю: чем темнее, пористее и тяжелее чугун, тем он качественнее. Признак некачественной чугунной посуды — гладкость поверхности и относительная легкость хорошая чугунная кастрюля объемом 3 л должна весить более 4 кг. Кастрюля с антипригарным тефлоновым покрытием Плюсы: быстро нагревается, а главное — практически не требует использования масла. Лучше подходит для: приготовления диетических блюд. Минусы: как только тефлоновое напыление повреждается, посуда становится вредна для здоровья, так как пища в процессе приготовления будет наполняться канцерогенными токсичными газами. Тефлоновое покрытие даже при бережном использовании сможет прослужить всего 1 год. Как выбрать кастрюлю с тефлоновым покрытием: чем многослойнее тефлон, тем дольше он прослужит.
Нужно всего лишь совместить отверстия с носиком посуды. Это удобно при варке картофеля, пельменей, макаронных изделий и многого другого. Есть мерные деления в нутри кастрюли, что иногда очень полезно. И имеют обьем 2,5 л. В кастрюле "Dariis" , изготовленной из экологически чистого материала, можно готовить без масла или жира, в этой посуде сохраняются все полезные свойства продуктов и естественные вкусовые качества.
Кастрюля в разрезе. Экспертиза посуды из нержавеющей стали
| Кастрюли из нержавейки - ваше мнение, советы по покупке / Поваренок | Кастрюли из нержавеющей стали и эмалированные достаточно безопасны для здоровья. |
| ТОП-10 лучших кастрюль из нержавеющей стали | Согласно этому ГОСТу толщина стенок кастрюли из нержавеющей стали должна быть не менее 0,5 мм. |
Выбрать и не пожалеть: гид по посуде из нержавеющей стали
| Все о нержавеющей посуде: марки стали, особенности ухода и уловки производителей | Кастрюли из нержавеющей стали подойдут для приготовления многих типов блюд. |
| Нержавеющая стальная посуда: полезные советы по использованию и эффективному уходу | Гигиеничность – гладкая поверхность стали и отсутствие каких-бы то ни было пор позволяет идеально отмывать кастрюли и сковородки из нержавейки. |
Врач Парецкая назвала блюда, которые нельзя готовить в нержавейке и эмалированных кастрюлях
Посуда из нержавеющей стали обладает качествами, из-за которых приобретает все большую популярность у домашних поваров. Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном обладает высокой устойчивостью к появлению ржавчины и коррозии. Перед тем как купить посуду из нержавеющей стали, обязательно убедитесь в том, что крышка идеально плотно прилегает к сковороде или кастрюле. Самыми, на мой взгляд, удобными и практичными являются кастрюли из нержавеющей стали.