В каком месте растет и где срывать безопасно? Иван-чай можно встретить на лесных полянах и вырубках, в лугах, на болотах и пустырях, рядом с водоёмами.
Где растет иван-чай в Украине и России
Производители иван-чая в Республике Алтай и Алтайском крае уже готовы вдвое увеличить производство продукции при обеспечении спроса на нее, рассказал директор крупнейшего завода по производству продукции из дикоросов ООО «Нарине» Арман Булудян. В России иван-чай традиционно делали небольшие фабрики или фермерские хозяйства, которые собирали кипрей как дикорос (то есть не культивировали его) и вручную перерабатывали, говорит гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. Иван-чай – распространенная трава, которая растет в пределах умеренной полосы России, Кавказа и Сибири и Дальнего востока.
Где растет иван-чай в Украине и России
Уникальность иван-чая заключается в том, что это чай из дикорастущего растения, который растет в экологически чистой местности в естественных условиях. Другим излюбленным местом, где растет иван-чай, считаются участки хвойных лесов, где он цветет кистями фиолетово-розового оттенка. Где растёт иван-чай. За границей «Иван-чай» называли РУССКИМ ЧАЕМ! В наших монастырях и скитах, где часто запрещалось употребление чая и кофе как возбуждающих напитков, чай из кипрея был любим и заготавливался на всю зиму.
Где растет иван чай в России?
В России иван-чай растет в зоне хвойных лесов Европейской части и на просторах Сибири. выбирает сухие песчаники, богатые гумусом суглинки в светлых местах, на опушках и просеках. чай (кипрей) неприхотливое многолетнее растение, которое встречается во всех регионах России. В данной статье вы сможете узнать что представляет собой Иван-чай, как выглядит это растение, где произрастает в России и в разных областях. В данной статье вы сможете узнать что представляет собой Иван-чай, как выглядит это растение, где произрастает в России и в разных областях.
Производители иван-чая в России могут удвоить его выпуск в 2023 году
| Иван-чай узколистный КК Ростовской области | Иван-чай можно найти в центральной части России и регионах, которые со стороны севера и юга граничат с центральным регионом. Кипрей растёт на лесных опушках, полях, его часто можно встретить в придорожной полосе. |
| Чайный бизнес на сорной траве | На юге края появилась настоящая чайная фабрика, где перерабатывают популярное растение — Иван-чай. |
| Поля Иван-чая зацвели под Новосибирском на Ивана Купалу-2022 | | В каком месте растет и где срывать безопасно? Иван-чай можно встретить на лесных полянах и вырубках, в лугах, на болотах и пустырях, рядом с водоёмами. |
| Бизнесмены и монахи открыли производство иван-чая в заброшенной деревне на Урале | Пикабу | Главное – выбрать хорошее место, где иван-чай высокий. |
Минсельхоз заявил о планах включить в список сельхозпродукции иван-чай
Примерно с 15х чисел июля. Цветочки уже распустились, но еще не дали пух. В первой половине дня, но после росы, собираем средние, верхние чистые, не опаленные солнцем, листья. Аккуратно складывайте их в полиэтиленовый пакет. Так как вся польза в листьях, собирать цветы особого смысла нет, только если для добавления их в чай с эстетической точки зрения. Если и лиловые соцветия вам по вкусу, собирайте их в отдельный пакет, чтобы далее было удобно делать заготовку. Разложите дома сырье на хлопчатобумажную, льняную ткань, или бумагу слоем до трех сантиметров. Переворачивайте листочки для равномерной их сушки.
Также в Минсельхозе отметили, что напиток из кипрея узколистного готовится в РФ с давних времен и является очень полезным, он отлично тонизирует без кофеина и утоляет жажду. В ведомстве уверены, что в будущем иван-чай сможет «подвинуть обычный чай и кофе на полках магазинов». В связи с этим в Минсельхозе пообещали подумать и над другими мерами поддержки производителей напитка.
Есть оборудование, есть земля, есть желание - все есть для такого производства, нам это интересно. Кстати, чаеводы из Пеновского МО Тверской области тоже уверены, что без воспроизводства иван-чая на полях объемы выпуска отечественного чая нарастить не получится. Потому что, если увеличивать объемы хотя бы до нескольких тонн готового продукта, проще иметь собственные поля, чем искать в лесу заросли кипрея, - считает Василий Аверьянов. Компетентно Дмитрий Фомин, и. Прежде всего на гранты "Агростартап", а также на частичное возмещение затрат при приобретении сельхозтехники и оборудования: сушильных комплексов, какого-то упаковочного оборудования и так далее. Я думаю, что со временем появится более широкий перечень нормативно- правовых актов, и система будет четко отрегулирована. Пока же вопросы есть, конечно, потому что кипрей узколистный - это в чистом виде дикорос, его собирают там, где он сам вырос. Как сельхозкультура он еще не оформлен, нет технологии его воспроизводства. То есть на полях его не сеют и не сажают, а это необходимо будет делать, если иметь в виду увеличение объемов производства. Кроме того, в нашей стране все-таки пока нет культуры потребления чая из кипрея, а значит, не очень велик и спрос, за таким чаем охотятся в основном знатоки и ценители. Поэтому крупных компаний, которые занимаются только производством иван-чая и больше ничем, у нас сейчас нет. Как правило, у всех предпринимателей есть и другие бизнесы, а чай - лишь дополнение, некий вид диверсификации производств. То есть предстоит пройти довольно длительный путь.
А вот с этим в Крыму часто бывают сложности. Поэтому растение это встречается на полуострове относительно редко — в том же Подмосковье его в разы больше. И типичное место его произрастания в Крыму выглядит иначе. Здесь иван-чай встречается преимущественно в горах, причем на относительно большой высоте — более 800 м над уровнем моря. Встречается он и в других местах, но только поблизости от речек и ручьев. Забираясь же в горы, растение предпочитает северные склоны — ведь именно там задерживаются холодные воздушные потоки с континента, несущие с собой влагу! А замерзнуть в Крыму кипрею не грозит, он и жесткие континентальные зимы где-нибудь на Урале выдерживает. Впрочем, искать иван-чай в Крыму самостоятельно не обязательно хотя растение не редкое, и его сбор разрешен. Уже готовый, высушенный надлежащим образом чай можно купить в сувенирном магазине или аптеке. Иван-чай: полезные свойства растения Да, в нашей стране существуют давние традиции использования кипрея. Для начала, иван-чай употребляли для приготовления напитка задолго до того, как мы познакомились с настоящим чаем, который из Индии или Китая. Настой этот был известен под названием копорского чая, сырье для него даже некоторое время шло на экспорт. Иван-чай является также ценным медоносом. В Крыму это не так важно, ибо там его запасы ограничены, но в некоторых регионах за Уралом это растение является основным источником цветочного меда. Существуют и другие способы использования кипрея человеком.
Сбор иван-чая для сушки на зиму в июле и августе 2023, когда и как собирать
Коэффициент усушки составляет 1:4,5, то есть на килограмм чая надо 4,5 кг листьев. Также сотрудничаем с известными брендами, поставляя им полуфабрикаты, сырьё. Нас, конечно, уже не упоминают на упаковках, — пояснил Александр Калугин. Бренды мы не называем — это коммерческая тайна. Сейчас на рынок выходит много крупных игроков, они ищут надёжных поставщиков и заинтересованы в заключении долгосрочных контрактов. Не секрет, что некоторые известные торговые марки сами не собирают чай и даже не фасуют». Александр Калугин признаётся, что любит экспериментировать. Недавно пробовал варить пихтовое масло и даже купил пихтоварку, но по себестоимости вышло дорого.
Ещё один эксперимент — фасовка чаги березовых грибов. Мы прошли также все проверки, внедрили систему контроля качества. Чага продаётся через посредников, которые говорят: расфасуйте по столько-то килограммов», — рассказал предприниматель. Предприниматели пытается выйти и на зарубежный рынок, в том числе, в Китай. Поучаствовать в выставке помог фонд поддержки предпринимательства «Территория бизнеса». Однако, как оказалось, зайти туда с чаем оказалось всё равно, что приехать в Тулу со своим самоваром. Понравились только русские девушки, — улыбается он.
Они к чаю относятся не как мы: положили две ложки сахара, взяли пряники и выпили. У них огромная околочайная индустрия, вплоть до чехлов для чашечек, кружки фарфоровые, которые стоят десятки тысяч.
Это и небольшие производители, которые делают от 500 килограммов до 2 тонн, и те, кто производят от двух до 5 тонн, от 50 до 10 тонн, от 10 до 50 и выше 50 тонн. Это все разное оборудование. Есть люди, которые делают просто вручную гранулированный Иван-чай, но небольшими объемами. Есть те, у кого есть профессиональное оборудование, и налажено производство листового иван-чая. Как развивалась ваша торговая марка?
Когда мы начинали в 2015 году, у нас был роллер и печка. Это оборудование позволяет сделать максимум четыре тонны за сезон. Но так как мы были первопроходцами, новичками, и обкатывали технологию, мы делали 2,5 тонны. Мы увидели, что очень хороший интерес и отклик вызывает Иван-чай у покупателей. Так возникло понимание, что перед нами очень недооцененный и забытый продукт, и нужно прикладывать какие-то усилия, чтобы продукт обрел былую славу и популярность и занял достойное место в линейке горячих напитков. В 2016 году была уже поставлена такая цель и миссия, чтобы русский чай был и в стране, и в мире так же, как индийский и китайский чаи. На всех выставках мы получали золотые медали за качество продукции.
И там же мы познакомились с Томасом Гуглером - президентом Всемирной ассоциации шеф-поваров. Мы дали ему попробовать Иван-чай, и он сказал, что у этого продукта большое будущее. В 2020 году мы планировали с ним совместную акцию — он должен был подняться на Эверест, и накормить там завтраком, обедом и ужином группу людей. Это был бы самый высокий ресторан, и из горячих напитков там должен был быть Иван-чай. Мы это все согласовали, но, к сожалению, ограничения, связанные с коронавирусом, поставили все на паузу. Но такая задумка была. Сейчас получилось задать вопрос президенту России - ред.
Есть ли у вас сведения по торговому обороту чая - в год, месяц? Как это было в том году? Может быть, пандемия сподвигла людей обратить внимание на целебные чаи? Популярность растет, и самый показатель - отзывы покупателей на торговых площадках Ozon и Wildberries. Люди пишут, что им нравится, что вкусно, что переходят с черного чая на Иван-чай целыми семьями. Это демонстрирует потенциал Иван-чая не как нишевого продукта, а прям на широкую массу потребителей. В сфере ресторанного бизнеса есть интерес к Иван-чаю?
Рестораторы, которые хотят разобраться в продукте и начинают его правильно подавать, это делают. Но в подавляющем большинстве случаев они заваривают его неправильно, и в результате получается такой «выстрел в ногу», и многие думают, что Иван-чай плохой. Но это не Иван-чай плохой, это рестораторы не умеют его заваривать. Так как он сушится при температуре 95 градусов и не содержит в себе искусственных ароматизаторов и красителей, то его нужно заваривать водой температуры 100 градусов и минут 10. Потому что все натуральное требует правильной температуры и времени. В ресторанах, как правило, подают ароматизированные чайные смеси с красителями. Такой чай заваривается практически моментально и имеет сильный химический аромат.
Мы — производители Иван-чая — принципиально против нанесения вреда здоровью, так как искусственные ароматизаторы являются канцерогенами, и медленно, но верно приводят к онкологическим заболеваниям. То же самое с чаями на полках магазинов. Но есть очень хорошее кафе в Москве - Иван-чайное купе у метро Павелецкая. Если жители и гости Москвы захотят попробовать Иван-чай, услышать его историю, погрузиться в экскурсию, то советую приехать именно в это Иван-чайное купе. Они в этом профессионалы. А как решается этот вопрос для потребителей? Как правило, все мы хотим поскорее заварить чай и не заморачиваться с технологией заваривания.
Впрочем, искать иван-чай в Крыму самостоятельно не обязательно хотя растение не редкое, и его сбор разрешен. Уже готовый, высушенный надлежащим образом чай можно купить в сувенирном магазине или аптеке. Иван-чай: полезные свойства растения Да, в нашей стране существуют давние традиции использования кипрея. Для начала, иван-чай употребляли для приготовления напитка задолго до того, как мы познакомились с настоящим чаем, который из Индии или Китая. Настой этот был известен под названием копорского чая, сырье для него даже некоторое время шло на экспорт. Иван-чай является также ценным медоносом. В Крыму это не так важно, ибо там его запасы ограничены, но в некоторых регионах за Уралом это растение является основным источником цветочного меда. Существуют и другие способы использования кипрея человеком. Ранее его пух шел на особо тонкую мягкую пряжу. Наземную часть растения использовали в качестве зелени для супов и салатов, а из корневищ изготавливали муку или делали на их основе слабоалкогольный напиток.
Однако сейчас эти способы использования иван-чая применяются более чем редко. Обычным же является приготовление из него напитка просто для удовольствия либо использование растения в качестве лекарственного. Любимец народной медицины В традиционной народной медицине иван-чай применяется весьма широко. Его рекомендуют от самых разных проблем, часто не имеющих между собой видимой связи. К примеру, травник с одинаковым успехом может посоветовать попить чай из этого растения при проблемах с пищеварением и при расстройстве репродуктивной функции, посоветовать его страдающим головными болями или восстанавливающимся после химиотерапии при онкологии.
Наземную часть растения использовали в качестве зелени для супов и салатов, а из корневищ изготавливали муку или делали на их основе слабоалкогольный напиток. Однако сейчас эти способы использования иван-чая применяются более чем редко. Обычным же является приготовление из него напитка просто для удовольствия либо использование растения в качестве лекарственного.
Любимец народной медицины В традиционной народной медицине иван-чай применяется весьма широко. Его рекомендуют от самых разных проблем, часто не имеющих между собой видимой связи. К примеру, травник с одинаковым успехом может посоветовать попить чай из этого растения при проблемах с пищеварением и при расстройстве репродуктивной функции, посоветовать его страдающим головными болями или восстанавливающимся после химиотерапии при онкологии. Чаще всего растение рекомендуют в качестве успокаивающего средства — и для взрослых, и для детей. Применяют его и наружно — при различных кожных заболеваниях. Правда, пока все эти рекомендации обычно поступают от всевозможных фитотерапевтов без официального положения, но по результатам научных исследований ученые в основном согласны со своими коллегами «из низов». Они признают за кипреем отличные противовоспалительные и успокоительные свойства и полагают перспективной идею изготовления на его основе препаратов подобного рода. Народная медицина не видит вообще никаких противопоказаний к использованию иван-чая.
Официальное мнение — он нежелателен беременным и кормящим, детям дошкольного возраста и тем, кто страдает варикозом. Но это не абсолютные противопоказания, просто таким людям обязательно нужно проконсультироваться с доктором прежде, чем пить иван-чай. Абсолютным противопоказанием является только аллергия редко, но бывает. Рецепты приготовления из иван-чая Иван-чай можно собирать самому делается это в пору цветения и самостоятельно сушить растение на чай.
Иван-чай: лечебные свойства и советы экспертов
Иван-чай растет большими полянами Иван-чай растет большими полянами. © tea. ru. Чтобы из растения получился чай, его листья собирают и высушивают. Напиток получается травянистым, с кислинкой и легким медовым или карамельным послевкусием. ежегодный прирост отмечается от 40% до 60%. Это равнинный таежно-лесной участок, где места сбора иван чая располагаются на полянах, лесных опушках, просеках, вдоль песчаных берегов реки Ветлуга. «Фонтанка» — петербургское сетевое издание, где можно найти не только новости Петербурга, но и последние новости дня, и все важное и интересное, что происходит в России и в мире. Минсельхоз заявил о планах включить в список сельхозпродукции иван-чай.